哪類人不益飲用豆?jié){
經(jīng)常喝豆?jié){有利也有弊。專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。比如說(shuō)豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體很不好的物質(zhì)。雖然豆?jié){對(duì)人體的好處多于壞處，但我們也要注意飲用的文式和方法，如果不能科學(xué)飲用，不僅不能得到相應(yīng)的益處，還會(huì)對(duì)身體造成傷害。解決這個(gè)問題的最好方法就是將飲有豆?jié){前一定要將豆?jié){煮熟，還要注意飲用時(shí)的營(yíng)養(yǎng)搭配，應(yīng)與含碳水化合物、淀粉多的食品一起食用，如餅干、饅頭、面包，或在早飯后一到二小時(shí)飲服。這樣，豆?jié){才能更好的在胃中與胃液發(fā)生酶解作用，有利于消化吸收，使飲食平衡，充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)效果，使?fàn)I養(yǎng)素完全被人體吸收，從而有利于人體健康。專家還指出，有些疾病患者是沒有享用豆?jié){口福的。胃炎、胃潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，因?yàn)槎诡愔泻幸欢康途厶牵梢砸疣脷狻⒛c鳴、腹脹等癥狀，所以上述疾病朋友最好不要食用豆?jié){，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情。患有腎病的人也不適合飲用豆?jié){。腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類或豆制品富含豐富的蛋白質(zhì)，所代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。而豆類中的所含的草酸鹽與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。還要記得長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅，這是至關(guān)重要的。
